- GN: 20 (GN 2/1)
- Capacità massima di carico: 200 kg
- ISO Standards: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001
- Tensione di alimentazione: 220-240 V/1 ph/50 Hz
- Potenza installata max: 2.5 kW
- Potenza installata, default: 2.5 kW
- Carico termico totale: 340900 BTU (100 kW)
- Potenza gas: 100 kW
- Fornitura gas: Natural Gas G20
- Diametro collegamento gas ISO 7/1: 1" MNPT
- Cardini porte: Lato destro
- Dimensioni esterne, larghezza: 1162 mm
- Dimensioni esterne, profondità: 1066 mm
- Dimensioni esterne, altezza: 1794 mm
- Dimensioni esterne, peso: 429 kg
- Peso netto: 391 kg
- Peso imballo: 429 kg
- Volume imballo: 3.09 m³
- Temperatura massima di alimentazione dell'acqua in ingresso: 30 °C
- Attacco acqua "FCW": 3/4"
- Pressione, bar min/max: 1-6 bar
- Cloruri: <17 ppm
- Conducibilità: >50 µS/cm
- Scarico "D": 50mm
- Porta triplo vetro termoresistente con doppia linea di luci a LED. Vetri interni apribili per una facile pulizia.
- Boiler incorporato per un controllo preciso di umidità e temperatura in base alle impostazioni scelte.
- Il sensore Lambda garantisce un controllo reale dell'umidità permettendo di riconoscere automaticamente quantità e dimensioni del cibo per risultati costanti.
- Ciclo a convezione (25°C - 300°C): ideale per cotture a bassa umidità.
- Ciclo di pulizia breve: ciclo di pulizia ottimizzato con una durata di soli 33 minuti, che migliora l'efficienza e riduce i tempi di inattività.
- Camera interna senza giunture, angoli arrotondati per una massima igiene e una facile pulizia.
- Ciclo combinato (25 °C - 300 °C): la combinazione di calore a convezione e vapore permette di ottenere un ambiente di cottura con umidità controllata, accelerando il processo di cottura e riducendo le perdite di peso.
- Interamente in acciaio inox AISI 304.
- Ciclo vapore a bassa temperatura (25 °C - 99 °C): ideale per sottovuoto, rigenerazione e cotture delicate. Ciclo vapore (100 °C): per frutti di mare e verdure. Vapore ad alta temperatura (101 °C - 130 °C).
- SkyClean: Sistema di autopulizia automatico e integrato con 4 cicli preimpostati (breve, medio, intensivo, solo risciacquo) e decalcificazione integrata del generatore di vapore.
- Accesso frontale alla scheda di controllo per facilitare la manutenzione.
- Sonda di temperatura con sensore in 6 punti per la massima precisione e sicurezza alimentare (accessorio opzionale).
- Cottura EcoDelta: cucinare con sonda per alimenti mantenendo la differenza di temperatura preimpostata tra il cuore del cibo e la camera di cottura.
- Programma preimpostato per la rigenerazione, ideale per banqueting al piatto o rigenerazione su teglia.
- Modalità programmi: è possibile memorizzare un massimo di 100 programmi nella memoria del forno, per ricreare la stessa identica ricetta ogni volta. Sono disponibili anche programmi di cottura in 4 fasi.
- Protezione all'acqua IPX5 per una facile pulizia.
- Sistema di distribuzione dell'aria OptiFlow per ottenere le massime prestazioni in termini di uniformità di raffreddamento/riscaldamento e controllo della temperatura grazie ad uno speciale design della camera.
- Ventola con 5 livelli di velocità da 300 a 1500 giri/min e rotazione inversa per un'uniformità ottimale. La ventola si ferma in meno di 5 secondi quando si apre la porta.
- Sonda a sensore singolo di serie.
- Funzione automatica di raffreddamento rapido e pre-riscaldamento.
- La modalità di backup con autodiagnostica viene attivata automaticamente in caso di guasto per evitare interruzioni.
- Raccoltagrassi: kit integrato di scarico e raccolta grassi (per utilizzare il kit è necessario ordinare il forno con codice speciale).
- Electrolux Professional raccomanda un adeguato trattamento dell'acqua per garantire risultati di cottura ottimali e prolungare la durata dell'apparecchiatura. Verificare le condizioni idriche locali per selezionare il filtro più adatto. Ulteriori informazioni sono disponibili sul sito web.
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