FORNO SKYLINE PREMIUM EVOLUTION 20 GN 1/1 - ELETTRICO - BOILER AISI 316L

Modello: ECOE201B3A31 Codice: 217844

Forno combi SkyLine Premium, boiler AISI 316L

Scheda tecnica

GN: 20 (GN 1/1)
Capacità massima di carico: 100 kg

ISO Standards: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

Tensione di alimentazione: 380-415 V/3N ph/50-60 Hz
Potenza installata max: 40.4 kW
Potenza installata, default: 37.7 kW

Cardini porte: Lato destro
Dimensioni esterne, larghezza: 911 mm
Dimensioni esterne, profondità: 864 mm
Dimensioni esterne, altezza: 1794 mm
Dimensioni esterne, peso: 298 kg
Peso netto: 265 kg
Peso imballo: 298 kg
Volume imballo: 1.83 m³

Temperatura massima di alimentazione dell'acqua in ingresso: 30 °C
Attacco acqua "FCW": 3/4"
Pressione, bar min/max: 1-6 bar
Cloruri: <85 ppm
Conducibilità: >50 µS/cm
Scarico "D": 50mm

Porta triplo vetro termoresistente con doppia linea di luci a LED. Vetri interni apribili per una facile pulizia.
Boiler incorporato per un controllo preciso di umidità e temperatura in base alle impostazioni scelte.
Il sensore Lambda garantisce un controllo reale dell'umidità permettendo di riconoscere automaticamente quantità e dimensioni del cibo per risultati costanti.
Ciclo a convezione (25°C - 300°C): ideale per cotture a bassa umidità.
Ciclo di pulizia breve: ciclo di pulizia ottimizzato con una durata di soli 33 minuti, che migliora l'efficienza e riduce i tempi di inattività.
Camera interna senza giunture, angoli arrotondati per una massima igiene e una facile pulizia.
Boiler in AISI 316L per la protezione dalla corrosione.
Ciclo combinato (25 °C - 300 °C): la combinazione di calore a convezione e vapore permette di ottenere un ambiente di cottura con umidità controllata, accelerando il processo di cottura e riducendo le perdite di peso.
Interamente in acciaio inox AISI 304.
Ciclo vapore a bassa temperatura (25 °C - 99 °C): ideale per sottovuoto, rigenerazione e cotture delicate. Ciclo vapore (100 °C): per frutti di mare e verdure. Vapore ad alta temperatura (101 °C - 130 °C).
SkyClean: Sistema di autopulizia automatico e integrato con 4 cicli preimpostati (breve, medio, intensivo, solo risciacquo) e decalcificazione integrata del generatore di vapore.
Accesso frontale alla scheda di controllo per facilitare la manutenzione.
Sonda di temperatura con sensore in 6 punti per la massima precisione e sicurezza alimentare (accessorio opzionale).
Cottura EcoDelta: cucinare con sonda per alimenti mantenendo la differenza di temperatura preimpostata tra il cuore del cibo e la camera di cottura.
Programma preimpostato per la rigenerazione, ideale per banqueting al piatto o rigenerazione su teglia.
Modalità programmi: è possibile memorizzare un massimo di 100 programmi nella memoria del forno, per ricreare la stessa identica ricetta ogni volta. Sono disponibili anche programmi di cottura in 4 fasi.
Protezione all'acqua IPX5 per una facile pulizia.
Sistema di distribuzione dell'aria OptiFlow per ottenere le massime prestazioni in termini di uniformità di raffreddamento/riscaldamento e controllo della temperatura grazie ad uno speciale design della camera.
Ventola con 5 livelli di velocità da 300 a 1500 giri/min e rotazione inversa per un'uniformità ottimale. La ventola si ferma in meno di 5 secondi quando si apre la porta.
Sonda a sensore singolo di serie.
Funzione automatica di raffreddamento rapido e pre-riscaldamento.
La modalità di backup con autodiagnostica viene attivata automaticamente in caso di guasto per evitare interruzioni.
Raccoltagrassi: kit integrato di scarico e raccolta grassi (per utilizzare il kit è necessario ordinare il forno con codice speciale).
Electrolux Professional raccomanda un adeguato trattamento dell'acqua per garantire risultati di cottura ottimali e prolungare la durata dell'apparecchiatura. Verificare le condizioni idriche locali per selezionare il filtro più adatto. Ulteriori informazioni sono disponibili sul sito web.

FORNO SKYLINE PREMIUM EVOLUTION 20 GN 1/1 – ELETTRICO – BOILER AISI 316L – TRIPLO VETRO

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