Forno Mini Combi elettrico < Errepi Grandi Impianti

Modello: CCO30 Codice: 240913

Forno misto elettrico 3 GN 1/2, 4 funzioni di cottura: vapore a bassa temperatura, cottura vapore massimo, cottura convezione, cottura convezione/vapore

Scheda tecnica

Esempi di cottura Metodo & Tempo di cottura : *
Arrosto di maiale (1 kg): Combinato - 60/65 min.
Filetto di manzo in crosta (1.2 kg): Convezione - 30/40 min.
Medaglioni di salmone al cartoccio (1.2 kg): Vapore massimo - 15/20 min.
Cavolfiori e patate gratinate (2.5 kg): Combinato - 25/30 min.
Pesce con salsa alla panna (1.5 kg): Vapore bassa temp. - 25/35 min.
Muffin alla frutta (24 pezzi): Convezione - 15 min.
Metodi di cottura Vapore massimo Temperatura del vapore superiore a 98 ° C. Metodo di cottura rapido che, con tutte le precauzioni necessarie, è adatto per cibi normalmente cotti in acqua. Gli alimenti conservano le loro vitamine e la loro forma e colore. Ideale per verdure e patate. Si possono utilizzare sia teglie normali che forate. Vapore bassa temperatura Temperatura del vapore di circa 85 ° C. Il vapore a bassa temperatura è una combinazione tra elevata umidità e controllo preciso della temperatura. Questo metodo protegge le pietanze conservandone i sali minerali e vitamine, così come il sapore, la forma e il colore. Utilizzato per cotture lente e unifomi. Calo peso degli alimenti ridotto al minimo. Ideale per cuocere pesci e paté, riscaldare pietanze di carne e cibi sottovuoto. Cottura combinata Combinazione di aria calda e vapore, un metodo ingegnoso di cucinare. L'alto livello di umidità garantisce una cottura delicata e mantiene morbida la superficie dell'alimento. L'intenso flusso di aria calda e la conduzione del calore tramite il vapore sigillano rapidamente la parte esterna dell'alimento, bloccando l'umidità all'interno del cibo, riducendo la perdita di peso. Cottura a convezione Il metodo migliore per arrostire. Adatto anche per cucinare filetti di pesce, carni, cotolette, paté, pietanze di patate, gratinati, torte e biscotti. Raffreddamento Questa funzione è utile per passare, in modo rapido, da un metodo di cottura (Convezione o Combinata) ad un altro che necessita di una temperatura molto più bassa (Vapore massimo e bassa temperatura). Per il raffreddamento si utilizza solo la ventola e non le resistenze. Ideale per abbassare rapidamente la temperatura e riscaldare alimenti delicati come pesce e verdure. Il controllo di ventilazione va impostato in posizione ''completamente aperto''. Per accelerare ulteriormente il processo di raffreddamento, lasciare la porta aperta mentre è selezionata questa funzione. : *
Dimensioni esterne, larghezza: 352 mm
Dimensioni esterne, profondità: 548 mm
Dimensioni esterne, altezza: 466 mm
Peso netto: 22 kg

Tensione di alimentazione: 220-240 V/1 ph/50 Hz
Watt totali: 2.15 kW

Camera forno in acciaio inox con angoli arrotondati.
Serbatoio per acqua fresca/condensa incorporato. Non è richiesta alcuna connessione alla rete idrica o di scarico.
Cibi delicati, come il pesce, possono essere cotti a vapore a bassa temperatura, mantenendo inalterato il sapore e la consistenza.
Rigenerazione dei cibi refrigerati, con vapore a bassa temperatura, senza che si secchino e senza che perdano in "freschezza".
La cottura a vapore evita la perdita di vitamine e del sapore.
La circolazione dell'aria ventilata consente la cottura a convezione ad una temperatura più bassa con risultati uniformi sui tre livelli del forno.
La combinazione del riscaldamento a vapore con quello a convezione produce un calore umido che riduce la perdita di peso pur rosolando la carne.
Supporti laterali, estraibili senza l'uso di attrezzi, adatti per 3x1/2GN.
In dotazione (GN 1/2): n. 1 teglia in alluminio, n. 1 teglia forata in acciaio inox, n.2 teglie seplici in acciaio inox, n. 1 griglia in acciaio inox.

Forno Mini Combi elettrico

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