Brasiera elettr.basculante, 170 lt. (h), alzatina, funzione cond.vapore e sonda di temp., carico autom. acqua calda/fredda c/rubinetto, doccetta, kit chiusura posteriore, pannello comandi esterno inte

Modello: PFET17ELEX Codice: 586296
Brasiera elettr.basculante, 170 lt. (h), alzatina, carico automatico acqua calda/fredda c/rubinetto, doccetta, kit chiusura posteriore, pannello comandi esterno integrato
Brasiera elettr.basculante, 170 lt. (h), alzatina, carico automatico acqua calda/fredda c/rubinetto, doccetta, kit chiusura posteriore, pannello comandi esterno integrato
  • Tensione di alimentazione: 400 V/3N ph/50/60 Hz
  • Watt totali: 20.6 kW
  • Tipologia di installazione: Installazione libera su zoccolo in muratura;su piedini;installazione a muro
  • Temperatura MIN: 50 °C
  • Temperatura MAX: 250 °C
  • Larghezza recipiente rettangolare: 1050 mm
  • Altezza recipiente rettangolare: 287 mm
  • Profondità recipiente rettangolare: 558 mm
  • Dimensioni esterne, larghezza: 1600 mm
  • Dimensioni esterne, profondità: 900 mm
  • Dimensioni esterne, altezza: 700 mm
  • Peso netto: 300 kg
  • Configurazione: Rectangular;Tilting;With splashback
  • Capacità netta contenitore: 146 lt
  • Meccanismo di inclinazione: Automatico
  • Coperchio doppio rivestimento: TRUE
  • Tipologia di riscaldamento: Diretto
  • Parete laterale della vasca in DIN 1.4301/AISI 304.
  • Superficie di cottura multiuso: fondo in compound con speciale spessore 18 mm: rivestimento con 3 mm in acciaio inox 1.4404 (AISI 316L), saldato perfettamente al fondo in acciaio dolce da 15 mm.
  • Fondo realizzato in acciaio inox AISI 316L, 18 mm di compound, più 15 mm di elementi riscaldanti, perfettamente saldati. La superficie è resistente alla deformazione ed insensibile agli sbalzi termici.
  • Rivestimento est. e struttura int. in acciaio inox AISI 304.
  • Presenza minima di fenditure per i più alti standard igienici.
  • Impugnatura resistente al calore con superficie antiscivolo.
  • Coperchio a doppia parete e coibentato in 1.4301 (AISI 304), montato sull'asse trasversale della macchina, controbilanciato e grazie a delle particolari cerniere rimane aperto in tutte le posizioni
  • Il pannello di controllo TOUCH, a LED ad alta visibilità e luminosità, presenta icone e opzioni di comando intuitivi e autoesplicativi. Il display visualizza: Temperatura effettiva e impostata. Tempo di cottura impostato e residuo. Fase di preriscaldamento (se attivata). Pannello GuideYou (se attivato). Funzione di avvio Soft per raggiungere la temperatura in modo fluido. 9 livelli di controllo potenza, dalla sobbollitura all'ebollizione intensa. Modalità a pressione (modelli specifici). Impostazioni ON/OFF del mescolatore (nei modelli di pentole tonde). Codici di errore per una rapida risoluzione dei problemi. Promemoria per la manutenzione
  • Possibilità di memorizzare le ricette come processo di cottura singolo o multifase, con diverse imp. di temp.
  • Pannello GuideYou - attivabile dall'utente tramite impostazioni - per impostare facilmente le ricette multifase, garantendo una cottura corretta e controllata e una migliore ottimizzazione dell'apparecchiatura. Il sistema fornirà promemoria di manutenzione, in linea con il programma ESSENTIA, aiutando l'utente a prendersi cura adeguatamente del prodotto, evitando tempi di inattività
  • Disponibile in modalità "pentola" o "brasiera".
  • Può essere predisposta per il taglio dei picchi o eventuali sistemi di controllo esterno (opzionale).
  • 98% dei materiali riciclabili, materiale di imballaggio privo di sostanze nocive
  • Apparecchiatura multifunzionale utilizzata per la rosolatura, stufatura, bollitura, cottura a vapore e cottura sottovuoto.
  • Configurazione unità: carico acqua calda/fredda automatico con rubinetto, doccetta e pannello di chiusura posteriore, alzatina.
  • Dimensione della vasca conforme ai contenitori GN.
  • Vasca motorizzata inclinabile con velocità variabile e funzione "ARRESTO SOFT". Inclinazione fino a 90° per facilitare il versamento e le operazioni di pulizia.
  • Facile da pulire grazie alle superfici, bordi e angoli raggiati.
  • Sistema di riscaldamento “thermoblock” per la distribuzione ottimale della temperatura e per la stabilità delle elevate temperature.
  • L' ottimale distribuzione del calore nel cibo fornisce risultati migliori di cottura in termini di gusto, colore, consistenza e preserva le caratteristiche nutrizionali.
  • Fondo con due zone di riscaldamento regolabili individualmente, ciascuno con un sensore di temperatura.
  • Il sensore di temperatura integrato garantisce un controllo efficiente della temperatura: la potenza viene fornita solo quando necessaria per mantenere il valore della temperatura impostata , senza eccedere.
  • Nessun superamento limite temperatura di cottura, reazione rapida
  • Connessione USB per aggiornare facilmente il software, caricare/scaricare ricette e controllo HACCP e collegare la sonda spillone per le cotture sottovuoto.
  • Pannello di controllo con protezione all'acqua IPX6.

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