Brasiera a gas basculante, con fondo in compound, 90 lt. (h), carico automatico acqua calda/fredda con rubinetto, doccetta, kit di chiusura posteriore.

Modello: PFET09GCCS Codice: 586931

Brasiera a gas basculante, con fondo in compound, 90 lt. (h), carico automatico acqua calda/fredda con rubinetto, doccetta, kit di chiusura posteriore

Scheda tecnica

Tensione di alimentazione: 230 V/1N ph/50/60 Hz
Watt totali: 0.2 kW

Potenza gas: 18 kW

Tipologia di installazione: Installazione libera su zoccolo in muratura;su piedini;installazione a muro

Temperatura MIN: 50 °C
Temperatura MAX: 250 °C
Larghezza recipiente rettangolare: 680 mm
Altezza recipiente rettangolare: 237 mm
Profondità recipiente rettangolare: 558 mm
Dimensioni esterne, larghezza: 1200 mm
Dimensioni esterne, profondità: 900 mm
Dimensioni esterne, altezza: 700 mm
Peso netto: 240 kg
Configurazione: Rettangolare;Ribaltabile
Capacità netta contenitore: 75 lt
Meccanismo di inclinazione: Automatico
Coperchio doppio rivestimento: TRUE
Tipologia di riscaldamento: Diretto

Parete laterale della vasca in DIN 1.4301/AISI 304.
Superficie di cottura multiuso: fondo in compound con speciale spessore 18 mm: rivestimento con 3 mm in acciaio inox 1.4404 (AISI 316L), saldato perfettamente al fondo in acciaio dolce da 15 mm.
Robusti bruciatori con accensione elettronica per un funzionamento più sicuro. Funzionamento con gas metano e GPL (a richiesta).
Rivestimento est. e struttura int. in acciaio inox AISI 304.
Presenza minima di fenditure per i più alti standard igienici.
Impugnatura resistente al calore con superficie antiscivolo.
Coperchio a doppia parete e coibentato in 1.4301 (AISI 304), montato sull'asse trasversale della macchina, controbilanciato e grazie a delle particolari cerniere rimane aperto in tutte le posizioni
Il pannello di controllo TOUCH, a LED ad alta visibilità e luminosità, presenta icone e opzioni di comando intuitivi e autoesplicativi. Il display visualizza: Temperatura effettiva e impostata. Tempo di cottura impostato e residuo. Fase di preriscaldamento (se attivata). Pannello GuideYou (se attivato). Funzione di avvio Soft per raggiungere la temperatura in modo fluido. 9 livelli di controllo potenza, dalla sobbollitura all'ebollizione intensa. Modalità a pressione (modelli specifici). Impostazioni ON/OFF del mescolatore (nei modelli di pentole tonde). Codici di errore per una rapida risoluzione dei problemi. Promemoria per la manutenzione
Possibilità di memorizzare le ricette come processo di cottura singolo o multifase, con diverse imp. di temp.
Pannello GuideYou - attivabile dall'utente tramite impostazioni - per impostare facilmente le ricette multifase, garantendo una cottura corretta e controllata e una migliore ottimizzazione dell'apparecchiatura. Il sistema fornirà promemoria di manutenzione, in linea con il programma ESSENTIA, aiutando l'utente a prendersi cura adeguatamente del prodotto, evitando tempi di inattività
Disponibile in modalità "pentola" o "brasiera".
98% dei materiali riciclabili, materiale di imballaggio privo di sostanze nocive
Apparecchiatura multifunzionale utilizzata per la rosolatura, stufatura, bollitura, cottura a vapore e cottura sottovuoto.
Fornita con: - carico automatico acqua calda/fredda con rubinetto, - - doccetta- kit di chiusura posteriore - alzatina (modelli dedicati dotati di alzatina di serie)
Dimensione della vasca conforme ai contenitori GN.
Vasca motorizzata inclinabile con velocità variabile e funzione "ARRESTO SOFT". Inclinazione fino a 90° per facilitare il versamento e le operazioni di pulizia.
Facile da pulire grazie alle superfici, bordi e angoli raggiati.
L' ottimale distribuzione del calore nel cibo fornisce risultati migliori di cottura in termini di gusto, colore, consistenza e preserva le caratteristiche nutrizionali.
Il sensore di temperatura integrato garantisce un controllo efficiente della temperatura: la potenza viene fornita solo quando necessaria per mantenere il valore della temperatura impostata , senza eccedere.
Nessun superamento limite temperatura di cottura, reazione rapida
Connessione USB per aggiornare facilmente il software, caricare/scaricare ricette e controllo HACCP e collegare la sonda spillone per le cotture sottovuoto.
Pannello di controllo con protezione all'acqua IPX6.

Brasiera a gas basculante, con fondo in compound, 90 lt. (h), carico automatico acqua calda/fredda con rubinetto, doccetta, kit di chiusura posteriore.

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