Abbattitore/congelatore crosswise, capacità 80/40 kg, per 10 teglie GN 2/1 o 400x600 mm, da +3° a -36ºC in cella.Gas R452a

Modello: ECBCFA080SE Codice: 725218

Clearance: 5 cm on sides and back.
Please see and follow detailed installation instructions provided with the unit: *

Numero/tipologia di griglie: 10 (GN 2/1; 600x800)
N° e tipologia vaschette: 15 (360x250x80h)

ISO Standards: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

Tensione di alimentazione: 380-415 V/3N ph/50 Hz
Potenza installata max: 3.4 kW

Dimensioni esterne, larghezza: 1000 mm
Dimensioni esterne, profondità: 1006 mm
Dimensioni esterne, altezza: 1645 mm
Peso netto: 220 kg
Peso imballo: 252 kg
Volume imballo: 1.92 m³

Tempo ciclo di abbattimento (da +65°C a +10°C): 108 min
Capacità di carico totale (abbattimento): 80 kg

Potenza refrigerante alla temperatura di evaporazione: -20 °C
Tipo di raffreddamento del condensatore: Aria
Test performed in a test room at 30°C to chill/ freeze (+10°C/-18° C) a full load of 40mm deep trays filled with mashed potatoes evenly distributed up to a height of 35 mm at starting temperature between 65° and 80°C within 120/270min.: *

Tipo di refrigerante: R452A
Indice GPW: 2141
Potenza refrigerante: 3710 W
Peso refrigerante: 3700 g
Consumo energetico per ciclo (abbattimento): 0.0767 kWh/kg

Ciclo di congelamento: 40 kg da 90°C fino a -36°C.
Ciclo di abbattimento: 80 kg da 90°C fino a 3°C in meno di 90 minuti.
Mantenimento a +3 °C per l'abbattimento o -20 °C per il congelamento, attivato automaticamente alla fine di ogni ciclo, per risparmiare energia e mantenere la temperatura desiderata (è possibile anche l'attivazione manuale).
Ciclo di abbattimento con cicli automatici preimpostati:- Abbattimento Soft (temperatura aria 0°C), ideale per cibi delicati e piccole porzioni.- Abbattimento Hard (temperatura aria -12°C), ideale per alimenti solidi e pezzi interi.
Struttura interna multiuso adatta per GN, teglie pasticceria o bacinelle gelato.
Ciclo di congelamento con cicli automatici preimpostati (temperatura aria -36°C), ideale per tutti i tipi di cibo (crudo, semicotto o completamente cotto).
Funzione Turbo cooling: l'abbattitore lavora continuamente alla temperatura desiderata. Ideale per produzioni in continuo.
Ciclo di scongelamento (temperatura aria 7°C), ideale per scongelare gli alimenti in un ambiente controllato e sicuro.
Possibilità di modificare la temperatura della cavità nei cicli turbo cooling e scongelamento.
Funzione ARTE (Algoritmo per la stima reale del tempo residuo di abbattimento) per una migliore pianificazione del lavoro in cucina.
Sonda a sensore singolo di serie
Sistema di monitoraggio HACCP incorporato
IP21 Indice di protezione.
Prestazioni garantite a temperature ambiente di +40°C (classe climatica 5).
Sbrinamento automatico e manuale.
Non necessita di allacciamenti idrici.
Pannello ventola sollevabile per un facile accesso all'evaporatore per consentire le operazioni di pulizia.
L'acqua di sbrinamento può essere convogliata direttamente dentro lo scarico, oppure raccolta in un contenitore opzionale.
Unità refrigerante incorporata.
Componenti principali in acciaio inox AISI 304.
Evaporatore con protezione antiruggine.
Perimetro porta riscaldato automaticamente.
Fermaporta per mantenere la porta aperta ed evitare la formazione di cattivi odori.

Abbattitore/congelatore crosswise, capacità 80/40 kg, per 10 teglie GN 2/1 o 400×600 mm, da +3° a -36ºC in cella.Gas R452a

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